Gâteau d'anniversaire sur le thème Gatsby !

Hier c’était Halloween, peut-être que comme moi vous avez utilisé ce prétexte pour vous gaver de bonbons ! Pour prolonger la gourmandise avant de reprendre les bonnes habitudes demain, je vous livre la recette de mon super méga beau gâteau d’anniversaire fait avec amour par ma maman chérie !

Quand je lui ai dit que j’avais envie de marquer le coup pour mes 25 ans et que le thème de la soirée était Gatsby, elle m’a dit qu’elle s’occuperait de me faire mon super birthday cake à moi !

Je n’ai donc aucune photo de la réalisation du gâteau, car j’avais interdiction de le voir avant de souffler les bougies. Mais vous allez voir, ma maman m’a donné tous les détails de la recette pour réaliser ce joli gâteau d’anniversaire sans problème.

Il est composé de :

2 gâteaux moelleux nature
Crème pâtissière
Fraises
Nappage léger comme un nuage
2 types de sucre décoratif pour pâtisserie
Roses jaunes pour le centre

On va commencer par la garniture. C’est un mélange de crème pâtissière au chocolat (on peut la laisser à la vanille), et de fraises coupées en quartiers. Il est important de faire votre crème pâtissière en premier, surtout si vous faites le gâteau le jour J, car il faut qu’elle soit bien froide pour tenir lors du dressage du gâteau.

Recette de la crème pâtissière :

Ingrédients :

½ l de lait
4 jaunes d’œufs (réservez les blancs pour le topping)
130 gr de sucre
2 cs de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de cacao non sucré (facultatif)

Commencez par battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Ajoutez la farine.

Faites bouillir le lait. Une fois bouillant, versez-le sur le mélange. Remettez le tout dans la casserole et sur le feu jusqu’à ce que la crème épaississe.

Laissez refroidir, puis mettez-la au frigo pour qu’elle prenne bien.

Passons maintenant aux gâteaux, il y en a 2 pour faire 4 étages.

Recette des gâteaux nature :

Il vous faudra (ingrédients pour 1 gâteau, à faire 2 fois donc) :

5 œufs
1 citron
75 gr maïzena
75 gr farine
200 gr sucre
1 pincée sel
1 moule à manqué démoulable

Séparez les blancs des jaunes. Gardez les blancs. Battez les jaunes avec le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez-y le zeste du citron.

Incorporez ensuite la maïzena et la farine en alternant une cuillère à soupe de chaque.

Finissez en ajoutant les blancs montés en neige.

Versez votre préparation dans le moule à manqué préalablement beurré.

Enfournez pendant 45 min à thermostat 6 (180°).

Répétez ensuite l’opération pour le second gâteau.

Quand les gâteaux sont cuits et froids, coupez les en deux. Vous avez vos 4 étages. Réservez-les jusqu’au dressage.

Recette du topping :

Utilisez les 4 blancs d’œuf qu’il vous reste de la préparation de la crème pâtissière.

Avec le batteur électrique, montez les blancs en neige avec du sucre glace. Ajustez le sucre glace en fonction de la densité que vous voulez. Il faut que ce soit assez consistant pour bien tenir sur le gâteau.

Montage du gâteau d’anniversaire Gatsby :

Dressez directement votre gâteau sur un joli plat de présentation en verre.

Commencez par poser un cercle de gâteau nature, recouvrez d’une couche fine crème pâtissière et de morceaux de fraises.

Répétez l’opération deux fois. Terminez par le dernier cercle de gâteau nature.

Une fois votre gâteau monté, utilisez une spatule pour étaler votre topping sur le contour et le dessus du gâteau.

Ensuite, décorez votre gâteau ! Ici, il y a des paillettes en sucre dorées et des billes de sucres dorées et argentées. Si vous souhaitez comme ici ajouter des roses jaunes, pensez à entourer les tiges de papier alu avant de les planter dans le gâteau.

Réservez au frais, et ressortez-le à l’heure du dessert. A agrémenter de bougies bien évidemment !

J’espère que cette recette vous plaira comme elle m’a plu ! Et si vous décidez de le faire, envoyez moi une photo ou identifiez moi sur les réseaux sociaux, ça me fera super plaisir de voir vos réalisations (et à ma maman aussi !).

A la semaine prochaine pour clôturer le mois Gatsby Party avec tous les détails de ma tenue !